CRUCETAS IBÉRICAS
Pieza del cerdo ibérico situada entre la paleta y la barriquera. Por su jugosidad es muy adecuada para la parrilla o la plancha.
PRESENTACIÓN:en pieza.Peso aprox. 350 gr.(pieza)
ENVASADO: en cantidades a determinar por el cliente.
Precio por kg.:
17,95
Peso aproximado:
0,350
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LASAÑA DE TERNERA
PRODUCTO DE ELABORACIÓN PROPIA.
LISTO PARA CALENTAR Y COMER
PRESENTACIÓN: en barqueta, envasado en atmósfera protectora.
PESO APROXIMADO: 900 A 1000 gr/ barqueta
INGREDIENTES: carne picada de aguja de ternera, placas de pasta, cebolla, ajo, tomate frito triturado, bechamel y queso rallado.
Precio por kg.:
9,19
Peso aproximado:
0,950
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PAVITA AL HORNO CON SU SALSA
TENEMOS TRES OPCIONES PARA EL ASADO DE LA PAVITA:
1. ASADA SIMPLEMENTE EN SU JUGO CON NARANJA, CEBOLLA Y COÑAC.
2, ASADA CON PASAS, OREJONES,CIRUELAS,PIÑONES,NUECES, MANZANA, CEBOLLA, SALCHICHAS FRESCAS, PANCETA, TOMILLO,PIMIENTA Y COÑAC.
3, ASADA CON FRUTOS NAVIDEÑOS ( ciruelas, orejones, pasas, manzana)
Precio por kg.:
18,75
Peso aproximado:
3,000
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LOMO IBÉRICO FRESCO
CATEGORÍA EXTRA: una de las mejores piezas del cerdo ibérico, excelente para hacerla filetes (a la plancha, a la parrilla), en libros o en trozos para asar. También puede ser utilizada para mechados o rellenos.
PRESENTACIÓN: en filetes, en libros o en pieza.Peso pieza 1,250 aprox. Peso unidad 50 gr.
ENVASADO: en cantidades a determinar por el cliente.
Precio por kg.:
16,45
Peso aproximado:
1,250
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PULARDA AL HORNO CON SU SALSA
TENEMOS TRES OPCIONES PARA EL ASADO DE LA PULARDA:
1. ASADA SIMPLEMENTE EN SU JUGO CON NARANJAO MANZANAS Y COÑAC.
2, ASADA CON PASAS, OREJONES,CIRUELAS,PIÑONES,NUECES, MANZANA, CEBOLLA, SALCHICHAS FRESCAS, PANCETA, TOMILLO,PIMIENTA Y COÑAC.
3, ASADA CON FRUTOS NAVIDEÑOS ( ciruelas, orejones, pasas, manzana)
Precio por kg.:
18,95
Peso aproximado:
2,500
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REDONDO
CATEGORÍA 1ª A: Carne limpia de nervio, pellejo y grasa, es la pieza ideal para hacer mechados. Es también excelente para asar. En filetes finos se puede utilizar para presentarlos en salsa.
PRESENTACIÓN: en filetes (grosor según gusto del cliente). En pieza ( 1,850 a 2,100 kg )En filetes ( peso unidad 75 gr.)
ENVASADO: en cantidades a determinar por el cliente.
Precio por kg.:
11,95
Peso aproximado:
1,850
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RELLENO DE TERNERA GUISADO
OPCIONES PARA EL RELLENO DE TERNERA:
1,- RELLENO A NUESTRO ESTILO: vacío de ternera abierto para rellenar, huevos de codorniz, pimiento piquillo, aceitunas,lonchas de jamón serrano, magro de cerdo, frutos secos y vino blanco.
Precio por kg.:
19,75
Peso aproximado:
1,200
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ESPALDILLA
CATEGORÍA 1ª B: Carne muy jugosa y tierna especialmente indicada en filetes para la plancha.
PRESENTACIÓN: en filetes (grosor según gusto del cliente). En filetes ( peso unidad 150gr.)
ENVASADO: en cantidades a determinar por el cliente.
Precio por kg.:
11,95
Peso aproximado:
4,000
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SOLOMILLO DE CERDO GUISADO
SOLOMILLO DE CERDO ABIERTO PARA RELLENAR:
1,- A NUESTRO ESTILO: con queso y piña en su jugo, rodeado con lonchas de bacon, guisado con cebolla y zumo de naranja.
2.- AL BRANDY: solomillo relleno con pimiento y jamón, y salsa a base de brandy, pimienta, ajo y cebolla.
Precio por kg.:
18,45
Peso aproximado:
0,600
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LOMO ALTO
CATEGORÍA 1ª B: Carne más grasa, muy jugosa y tierna, excelente para la plancha o la parrilla ( en filetes ) y para asar ( en pieza ). Su aspecto no es tan pulido como otras piezas al tener veteado de grasa.En pieza se puede utilzar para asar.
PRESENTACIÓN: en filetes (grosor según gusto del cliente). Peso pieza ( 4 kg ).Peso unidad ( filetes, 150 gr.)
ENVASADO: en cantidades a determinar por el cliente.
Precio por kg.:
11,95
Peso aproximado:
2,000
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POLLO RELLENO GUISADO
EL POLLO DESHUESADO SE RELLENA Y SE PRERAR AL HORNO.
OPCIONES DE RELLENO Y GUISADO:
1,- RELLENO A NUESTRO ESTILO: relleno y salsa a base de frutos secos ( almendra, nuez piñones ) y dulces (orejones, ciruelas, pasas) con manzana reineta, pate ibérico y bacon, jamón serrano, y cabecero de cerdo picado. Todo aderezado con un poquito de coñac.
2,- POLLO AL ESTILO DE LOLA: relleno y salsa a base de frutos secos ( almendra, nuez, piñones ) con manzana reineta, pate ibérico y bacon, jamón serrano, y cabecero de cerdo picado, cebolla y champiñones. Todo aderezado con un poquito de coñac.
Precio por kg.:
20,95
Peso aproximado:
3,000
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PECHUGA DE PAVO RELLENA GUISADA
PARA LA PECHUGA DE PAVO RELLENA GUISADA TENEMOS LAS SIGUIENTES OPCIONES:
1,- PECHUGA RELLENA CON ESPINACAS Y PIMINETOS: pechuga de pavo abierta en forma de libro, huevo, pimiento morrón, hojas de espinaca, orégano, cebollaajo, zanahoria, tomate, vino blanco, pimienta y sal.
2,- AL ESTILO VENTURA: rellena con jamón serrano, pimiento del piquillo y aceitunas; con salsa de coñac.
Precio por kg.:
18,45
Peso aproximado:
0,900
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ENTRECOTE
CATEGORÍA EXTRA: Pieza adecuada para la obtención de rosbif (trozo de carne de unos 2 Kg) y entrecote ( filetes gruesos).
PRESENTACIÓN: en filetes (grosor según gusto del cliente). En pieza ( 2 kg ).En filetes ( peso unidad 100gr.)
ENVASADO: en cantidades a determinar por el cliente.
Precio por kg.:
15,95
Peso aproximado:
4,000
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MUSLO DE PAVO RELLENO GUISADO
MUSLO DE PAVO DESHUESADO, RELLENO Y GUISADO :
1,-ESTILO SALADO. Pimiento del piquillo, jamón serrano y queso, con salsa de cebolla, ajo, coñac y agua.
2,- ESTILO DULCE. Con frutos navideños ( orejones, ciruelas, piñon y nueces), con manzana y bacon y salsa de vino de jerez, pimineta, tomillo y sal.
3,- AL ESTILO DE ANGELA: relleno con queso. jamón serrano, manzana, ciruela, nueces y pasas; con salsa de cebolla, ajo, aceite, coñac y agua.
Precio por kg.:
18,45
Peso aproximado:
0,450
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CHULETÓN TERNERA
CATEGORÍA EXTRA: Parte central del lomo de ternera utilizada para la obtención de filetes o chuletones ( con o sin hueso ). Carne especialmente indicada para la plancha o la parrilla.
PRESENTACIÓN: en filetes (grosor según gusto del cliente). En filetes (peso unidad 200gr.)
ENVASADO: en cantidades a determinar por el cliente.
Precio por kg.:
15,25
Peso aproximado:
5,000
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